Las Mejores Herramientas y Consejos para Tu Cocina
En Cocina Profesional, te ayudamos a elegir las mejores herramientas de cocina para mejorar tus recetas y facilitar cada preparación. Encuentra guías detalladas sobre utensilios de cocina
Herramientas que no pueden faltar en tu cocina
Cuchillo de chef
Facilita el trabajo y ahorra tiempo.
Tabla de cortar
Protegen los cuchillos y previenen la contaminación cruzada entre ingredientes.
Sartenes
Las antiadherentes son perfectas para alimentos delicados; las de hierro fundido retienen mejor el calor, ideales para dorar carnes.
Cucharas de medir y tazas de medición
Son esenciales para seguir recetas con precisión, especialmente en repostería.
Tijeras de cocina
Puedes cortar hierbas, abrir envases o desmenuzar pollo.
Rallador multifunción
Permite rallar quesos, cítricos, especias o incluso verduras.
Batidora de inmersión (de mano)
Perfecta para hacer purés, sopas o batidos.
Pelador de verduras
Indispensable para pelar frutas y verduras de forma rápida y eficiente sin quitar demasiada pulpa.
Espátula de silicona
Ideal para remover y raspar, es resistente al calor y no raya superficies antiadherentes.
Consejos Importantes de cocina
1. Afila tus cuchillos regularmente
Un cuchillo bien afilado es clave para cortes precisos y rápidos. Afilarlos con regularidad es fundamental para evitar accidentes y mejorar el acabado de los ingredientes.
2. Usa sal kosher o sal marina
Estos tipos de sal son más fáciles de controlar al sazonar y aportan mejor sabor a los platos que la sal de mesa convencional.
3. Precalienta la sartén antes de agregar ingredientes
Precalentar permite que los alimentos se cocinen de forma uniforme y evita que se peguen, especialmente si usas una sartén de acero inoxidable o hierro fundido.
4. Seca las carnes antes de cocinarlas
Secar la carne con una toalla de papel ayuda a obtener una buena costra y caramelización en la superficie, lo que mejora el sabor.
5. Equilibra los sabores con ácidos
El vinagre, el jugo de limón o la lima pueden realzar los sabores en platos salados. Añadir un toque ácido equilibra y aporta frescura a las preparaciones.
6. Usa hierbas frescas al final de la cocción
Al añadir hierbas como el cilantro, perejil o albahaca al final, preservas su sabor y frescura, mientras que si se cocinan demasiado, pueden perder su aroma.
7. Deja reposar las carnes cocinadas
Al reposar la carne después de cocinarla, los jugos se redistribuyen, logrando un sabor y textura óptimos al cortarla.
8. Haz caldo casero
Un buen caldo casero mejora cualquier plato, desde sopas hasta salsas. Es un ingrediente clave en la cocina profesional y se puede congelar para tenerlo siempre disponible.
9. Usa la técnica del mise en place
Tener todos los ingredientes cortados, medidos y listos antes de cocinar ayuda a mantener el orden y mejora la precisión en la receta.
10. Cocina los vegetales por separado en sopas y guisos
Para evitar que se sobrecocinen y pierdan textura, cocina los vegetales aparte y agrégalos al final en sopas o guisos.